生活瑣事

害怕農藥殘留的我們，總是會將所有的蔬果在食用之前仔細的洗過，所以在清洗蔬果這件事上花上一點時間，對我們來說是一件非常平常，且必須的行為。然而在國外的時候，清洗蔬果這件在我們眼中非常重要的事情，卻變成了一個「浪費時間」、「多此一舉」的舉動？

環境養成的農藥殘留認知

小時候有個媽媽的朋友常來家裡作客，每次當她留下來吃晚餐的時候，她總是想要進廚房幫忙。但秉持著待客之道的媽媽，總是不讓她下廚，所以她只好搶著清洗著蔬果，想要出一份力。擔心農藥殘留的她，都會非常認真的將每片葉子細細的洗過，甚至耗費大量的時間檢查，而熱愛進去廚房插一腳搗亂的我，總是叫她洗菜阿姨。

印象中，洗菜阿姨是這樣說的：「如果菜不洗乾淨的話，農藥殘留在上面，吃進去就會肚子痛喔。」

印象深刻的我，也就漸漸地養成了仔細清洗蔬果的習慣。即便多年之後洗菜阿姨搬到了很遠的地方，我們也不再見面，但這個習慣就這樣跟著我漸漸地長大。

長大後到了餐廳打工，店裡的廚師永遠有做不完的工作，每天處理大量蔬果的他們，即便不像我們在家裡一樣細細的洗過每一片菜葉，但他們依然有一道自己的洗菜程序。所以在我的認知裡面，不論在哪裡，「清洗蔬果」已經成為了一個必須。

然而這個被我歸類成「理所當然」的事情，放到了我的外國朋友眼中，似乎又有另一番見解。

戲劇的帥氣情節不再美好，粉紅泡泡的瞬間幻滅

那時的我身邊有一個法國伴侶，在一起的日子裡總是會有一些因為習慣和文化不同所鬧出的小插曲。

（延伸閱讀：身在一段CCR裡，外國男友聽見ㄈㄈ尺不生氣反而大笑?）

那一天，我們剛結束我們的午餐約會。在回家的路上，他突然停下腳步，因為他想起了那個最重要的東西－甜點。

在法國人的飲食習慣中，餐後甜點是一個非常重要的事情，不論大小，只要在餐後沒有來一個甜的東西，都會令他感到渾身不自在，然而那時的我們已經離開了市區，附近也沒有任何甜點店，這時的他突然靈機一動，走進附近的超市，當他出來的時候，手上已經拿著兩顆蘋果。

戲劇般的情節當下就直接在我眼前上演。男友帥氣的將一顆蘋果丟給我之後，拿起他手上的那顆蘋果，在他的衣服上磨蹭了兩下，就直接一口咬下去。

沒想到這種夢幻情節發生的時候，我腦中竄出的並不是浪漫美好的粉紅泡泡，取而代之的卻是一陣恐慌和驚嚇。

「蘋果都沒有洗，這樣殘留的農業不都直接吃下去了嗎？皮也沒有削，上面有蠟阿！」我趕緊上前想要制止男友，他卻一臉嫌棄的覺得我大驚小怪，迅速的將那顆蘋果吃到只剩下上面的梗，連籽也都全部吞下肚。

男友和我說：「在法國，他們都是這樣的，摘下來的水果都是直接入口，或許上面會有點灰塵，所以衣服蹭一蹭，也就好了。」

（換日線專欄延伸閱讀：洗碗精成分天然，泡沫不必沖掉？──外國朋友洗碗不沖水，家人表示：從小吃到大，不都好好的？）

當時的我忍不住提出質疑，雖然男友從小在法國的鄉村長大，蔬果都是自己種植的，但這畢竟是超市買的，農業殘留是必然，還是要經過清洗之後才會比較放心。

就算經過我一番解釋，但男友依然感到困惑。

只要煮過，高溫就是殺菌

從小到大，我們因為對農藥殘留的害怕，所以習慣將蔬果仔細的清洗，有些人甚至還會使用一些天然的洗潔劑，但對於我的許多外國友人來說，這都是他們從小到大不常見的事情。

我的外國室友在洗菜的時候亦是如此。

不管是紅椒、青花菜、番茄，對於各種蔬菜，我的外國室友都是切一切就直接放進鍋子裡。有天我忍不住提出過農業殘留的疑問。

「你菜都直接煮喔？不洗嗎？」我說。

室友揮了揮手，懶懶地回道：「真的沒有那麼誇張，反正都煮過了，高溫就殺菌了阿。而且這都是有機的，沒關係啦～」

依然不死心的我，在一邊旁敲側擊。

「這上面還有一點土耶，要不要幫你洗？」我指著蔬果上的一點髒污。

室友瞧見後，立刻拿了張紙巾，在蔬菜上面抹了抹，然後對我挑了個眉。自從那次之後，我也就不再對不洗蔬果直接食用這件事情提出任何的意見了。

認知有時候只是一種習慣養成

農藥殘留的確是一個非常恐怖的事情，但不得不承認，某個層面上，我們似乎已經養成了「一定要洗」的習慣。就算是真的沒有噴灑農藥的產品，我們也會因為心裡已經養成的那份恐懼，而去清洗所有的蔬果。看著室友對我的言論絲毫不受影響，久而久之，我也就不再多說什麼，畢竟這的確是他們從小的環境，他們長大的方式。

雖然我依然堅持洗菜這件事，但我也學到了戲劇內的那些摘了就吃的夢幻情節固然帥氣，但真正發生在現實生活的時候，那些粉紅泡泡卻是會瞬間幻滅的。

那天我和男友回家後，我的手上依然握著那顆蘋果。無論男友在怎麼跟我解釋那個蘋果是有機的，但我依然堅持那顆蘋果在水槽仔細的清洗削皮切塊去籽，在一旁的男友看到後忍不住搖搖頭，笑著和我說。

「白雪公主，你到底有多害怕巫婆的毒蘋果？」

身在異鄉的時候總會有那麼幾天，心裡熱烈的渴求家鄉食物的那幾天。當時身在澳洲的我，也陷入了這個「思鄉」情節，但我在國外時最想念的台灣食物並不是大部分人心中的那幾個名單。

而是那在台灣隨處可見，帶有一點蒜香，以及淡淡的香油味的 – 「炒青菜」。

你沒看錯，就只是炒青菜。

不是滷肉飯，不是鹹酥雞，不是皮蛋瘦肉粥，更不是早餐店的蛋餅，而是那個小時候愛吃不吃，爸媽還要拿著追在你後面跑，吃了兩口後會有好寶寶貼紙的炒青菜。

在小時候過濾器還沒有那麼盛行的時候，家裡總會不定期的傳來熱水燒開的咻咻聲，面對燒開水這件事，長輩總是這樣說。

「水要煮開了才能喝，生水沒煮開有很多細菌」

水龍頭流出來的生水自然而然地就這樣在我們的觀念裡和「不乾淨」這三個字畫上了等號，更別提直接生飲自來水了，一定要喝沸騰過後的「開水」。